Gabriela Carrillo si è laureata alla facoltà di architettura dell'UNAM ed è entrata nel 2001 nel Taller de Arquitectura di Mauricio Rocha, dove ha diretto i progetti fino al 2011; dal 2012 lo studio porta entrambi i nomi, Taller | Mauricio Rocha + Gabriela Carrillo. È socia fondatrice del collettivo C733 e titolare del laboratorio Jorge González Reyna all'UNAM. Il suo lavoro si costruisce con ciò che la regione offre e che le maestranze locali sanno lavorare — terra battuta a Oaxaca, mattone, pietra vulcanica, acciaio a vista — e tratta la rovina preesistente come un dato strutturale e civico, non come sfondo. Nel 2017 The Architectural Review e The Architects' Journal l'hanno nominata Architetto dell'Anno nei premi Women in Architecture.
