Daem estudió arquitectura en el Hoger Sint-Lucasinstituut de Gante y fundó Robbrecht en Daem con Paul Robbrecht en 1975. La crítica en lengua neerlandesa la sitúa entre los arquitectos —con Marie-José Van Hee, Christian Kieckens y el crítico Marc Dubois— que devolvieron la arquitectura flamenca al mapa europeo mediante lo que llama Nieuwe Eenvoud, una nueva sencillez apoyada en la proporción exacta, el color contenido y un repertorio de materiales deliberadamente corto. El estudio trabaja en los dos extremos de escala: mobiliario expositivo para Documenta, casas y rehabilitaciones, el ala del Boijmans en Róterdam, la Cinematek de Bruselas y el auditorio de Brujas. Daem se formó además como grabadora y, más tarde, en fotografía, y los dibujos del estudio lo delatan.
