Daem studiò architettura all'Hoger Sint-Lucasinstituut di Gand e fondò con Paul Robbrecht lo studio Robbrecht en Daem nel 1975. La critica di lingua neerlandese la colloca fra gli architetti — con Marie-José Van Hee, Christian Kieckens e il critico Marc Dubois — che riportarono l'architettura fiamminga sulla carta europea attraverso ciò che chiama Nieuwe Eenvoud, una nuova semplicità fondata su proporzione esatta, colore trattenuto e un repertorio di materiali volutamente ristretto. Lo studio lavora a entrambi gli estremi di scala: arredi espositivi per Documenta, case e riconversioni, l'ala del Boijmans a Rotterdam, la Cinematek di Bruxelles e l'auditorio di Bruges. Daem si è formata anche come incisora e, più tardi, in fotografia, e i disegni dello studio lo rivelano.
