Ristorante Los Manantiales

Félix Candela era già il più attivo costruttore di gusci del Messico quando, nel 1958, l'ingegnere e ristoratore Joaquín Álvarez Ordóñez gli commissionò una nuova sala da pranzo accanto ai canali delle chinampas di Xochimilco, in sostituzione di un ristorante in legno sullo stesso terreno. Candela tracciò quattro paraboloidi iperbolici che si intersecano su pianta circolare, con i bordi curvi liberi da qualsiasi trave perimetrale, cosicché l'intera copertura si legge come un fiore a otto punte appoggiato su un unico anello vetrato a livello del suolo; il calcestruzzo stesso è spesso appena quattro centimetri, armato con una fine rete d'acciaio. Parte della documentazione ufficiale accredita Álvarez Ordóñez come architetto responsabile, ma il resoconto dello stesso Candela sul progetto, e la letteratura architettonica successiva, trattano il guscio come interamente suo: viene citato di solito come la sua dichiarazione costruita più completa della geometria che perfezionò per tutta la carriera. Il terremoto di Puebla del 2017 lesionò gravemente il guscio; un programma federale di ricostruzione con l'Instituto de Ingeniería dell'UNAM ha riparato circa un chilometro di fessurazioni e ricostruito due tratti danneggiati della volta, completato nel 2024.